【食品凍干機(jī)類型】?jī)龈杉夹g(shù)*開始用于醫(yī)用制藥領(lǐng)域，但制藥冷凍干燥機(jī)制造成本高，因此不適合食品凍干加工行業(yè)。目前食品凍干機(jī)類型分為兩種：一種是低溫冷庫(kù)+真空干燥箱，稱為冷庫(kù)型食品凍干機(jī)，另外一種是原位凍干的，稱為預(yù)凍型食品凍干機(jī)。
①冷庫(kù)型食品凍干機(jī)：這種傳統(tǒng)的食品凍干機(jī)（實(shí)際就是低溫冷庫(kù)+真空干燥箱組合）工作方式是預(yù)凍和干燥階段分開，需要配套低溫冷庫(kù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)凍，然后再人工轉(zhuǎn)移到真空干燥箱（控溫范圍：常溫~120℃）進(jìn)行干燥。優(yōu)點(diǎn)：縮短了預(yù)凍時(shí)間，設(shè)備成本低（注意有些廠家報(bào)價(jià)只是真空干燥箱價(jià)格，不含冷庫(kù)和后期安裝費(fèi)用）；缺點(diǎn)：擱板材質(zhì)選用鋁材，不滿足食品**需求，干燥階段直接升溫，產(chǎn)品凍干效果一般，適合一些低端食品凍干加工。
②預(yù)凍型食品凍干機(jī)：這種新一代的食品凍干機(jī)，借鑒了制藥冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)技術(shù)！擱板帶控溫功能，新鮮食品處理好后，直接放凍干倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行真空冷凍干燥（控溫范圍：-50℃~80℃），預(yù)凍和干燥階段無(wú)需人工干預(yù)。。優(yōu)點(diǎn)：設(shè)備性能優(yōu)越且穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)，凍干應(yīng)用范圍廣；缺點(diǎn)：前期設(shè)備成本比冷庫(kù)型的高，不過(guò)傳統(tǒng)的低溫庫(kù)加真空干燥箱，整體成本也相差不大。